台式三杯鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
三杯鸡本是江西名菜， 因所用调料为: 一杯米酒， 一杯猪油， 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡， 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜， 越是自己动手做就觉得有意思。
台式三杯鸡营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
台式三杯鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 红尖椒3根
- 大葱切段切丝
- 姜切片
- 蒜切片
- 九层塔适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 香油少许
台式三杯鸡的做法
1
主要材料备齐
2
鸡腿切块，红尖椒切马耳形，葱切丝，生姜大蒜切片，九层塔摘叶洗净
3
鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用
4
锅中入底油烧热，下姜片
5
接着放入葱丝、蒜片，红尖椒煸炒
6
转大火下鸡腿块翻炒
7
加入米酒、生抽、老抽调味
8
加入冰糖翻炒，大火焖煮，收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅
成品图
台式三杯鸡的烹饪技巧
三杯鸡在烹饪过程中不能加水，不然会使鸡肉本身的鲜香减少
如果能用台湾米酒最好，如果不能，普通的醪糟也可以