自制无添加沙琪玛
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
沙琪玛大人孩子都爱吃，超市里的沙琪玛也各式各样！\n在家也没做哦，其实很简单，只需要掌握熬糖就能做出好。\n跟我一起做起来吧！
自制无添加沙琪玛营养建议
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含糖量 40.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制无添加沙琪玛的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 麦芽糖130克
- 白砂糖80克
- 水60克
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 葡萄干适量
- 黑芝麻适量
- 白芝麻适量
自制无添加沙琪玛的做法
1
称量好食材。 面粉是家里吃的中筋面粉。 不建议更换食材哦
2
鸡蛋要60克以上的。鸡蛋打入面粉里。 用筷子搅拌成棉絮，在揉成面团。
3
揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟
4
松弛好后擀成薄饼，在切成宽度5厘米的长条。 这一步有点像做手擀面
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在切成小条。宽度厚度根据个人喜好切
6
锅里放油，油温升高后，放入小条。 炸成金黄色，捞出
7
炸成这样就可以啦
8
准备一口干净的锅，不粘锅更好。 放入水，白砂糖，麦芽糖
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白砂糖没有完全融化前，不要搅拌哦
10
小火熬制，静静的等待它融化。可以用铲子拨动一下。 一直熬到用筷子检查能拉丝即可
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糖熬好后，倒入炸好的小条，快速翻炒均匀，倒入喜欢吃的干果，果干
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翻炒均匀后倒入铺有油纸的容器中。用刮板按压，整型成小方块！
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彻底放凉后切小块
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这样沙琪玛就做好啦！ 是不是很简单啦
成品图
自制无添加沙琪玛的烹饪技巧
熬糖用小火，慢熬！\n2.糖熬好后，倒入小条翻拌时，不要关火，开最小火。\n3.整型时速度要快