酱爆鸡丁
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
既然大家都不舍得独自享用鸡腿，那就把它切碎了分享吧，哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦。
酱爆鸡丁营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 豆瓣酱2勺
- 酱油1勺
- 青椒1根
- 红椒1根
- 白糖少许
- 料酒少许
- 葱姜汁少许
酱爆鸡丁的做法
1
鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟
2
热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中
3
下两勺豆瓣酱
4
下适量酱油和料酒
5
小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠
6
下鸡丁和青红辣椒
7
翻炒均匀即可出锅
8
将锅洗干净
9
装盘即可
成品图
酱爆鸡丁的烹饪技巧
鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的
炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦