红烧土豆排骨
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 高级厨师
红烧土豆排骨是一道家喻户晓的家常炖菜，说起来大炖菜人们第一想到的可能过就是烧排骨，的确，排骨软烂香浓，土豆甘甜粉面，吃起来让人不想放箸，高脂肪，营养丰富美味。
红烧土豆排骨营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧土豆排骨的食材2人份
- 排骨1k克
- 土豆2个
- 宽粉条6条
- 葱姜蒜适量
- 八角3个
- 花椒10粒
- 辣椒3个
- 桂皮2块
- 橘皮3块
- 白糖30克
- 植物油30克
- 料酒20克
- 香菜2根
- 盐3茶匙
红烧土豆排骨的做法
1
准备食材，排骨焯水备用
2
炒锅热油倒入白糖炒红糖色
3
倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀
4
放进所有配料炒香
5
倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟
6
将土豆切块，与宽粉一起放进锅中
7
继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可使用美味佳肴
成品图
红烧土豆排骨的烹饪技巧
排骨必须焯水去除血沫
炖排骨的汤用温水，排骨会更软嫩。汤要多一些，避免烧干
糖炒出来的排骨会有焦焦的感觉，色泽也很好很有食欲