咖啡巧克力吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
爱喝咖啡的你，一定会喜欢这款醇香浓郁的咖啡巧克力吐司，吐司中加入了核桃仁，口感非常丰富，好吃到无法拒绝。 这款吐司水份较高，非常绵软哦。
咖啡巧克力吐司营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡巧克力吐司的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 低筋面粉50克
- 可可粉10克
- 白砂糖 55克
- 干酵母3.5克
- 食 盐3克
- 温 水160克
- 全蛋液 25克
- 黑咖啡粉15克
- 黄 油 30克
- 巧克力豆30克
- 核桃仁 30克
咖啡巧克力吐司的做法
1
黑咖啡粉取10克（剩下的5克揉面用）+160温水，冲泡好，晾至手温送放冰箱冷藏备用。
2
烤熟的核桃仁切碎备用。
3
依配方表量取材料，将所在干性材料放入盆中，用筷子稍微搅拌一下。
4
加入蛋液，倒入冷藏过的黑咖啡，揉至扩展阶段。
5
加入软化的黄油，揉至完成阶段。
6
面团可以拉出薄膜，有很好的韧性。
7
取出面团，加入核桃碎、巧克力豆稍微揉匀即可
8
整形收圆，室温发酵至2倍
9
发酵好的面团取出等分成三份，每个面团210克左右，揉圆，进行30分钟松弛。
10
松驰好的面团，用擀面杖擀开，卷起，松弛30分钟。
11
再进行第二次擀卷，放入吐司模具中.
12
进行最后发酵8分满，预热烤箱180℃，上下火30分钟，色后，加盖锡纸。吐司出炉后，迅速脱模，刷蜂蜜水或者黄油（也可不刷）。
成品图
咖啡巧克力吐司的烹饪技巧
这款面包配方水份较大，尤其是揉面，特别粘，可以撒一些手粉或者抹一点黄油
此配方为一个450克吐司盒
出炉重敲，防止吐司遇到冷空气回缩，所以要赶快让热气散发出去
出炉后吐司立即脱模，不能将吐司留在吐司模具中，以避免侧面向中间凹陷
每个烤箱脾气不一样，请根据自己烤箱情况适当调节温度，我用的是西门子嵌入式烤箱66升
配方中糖量较少，喜欢甜一点的可以增加5-10克的糖，咖啡粉是无糖的哦