#年味美食合辑#团团圆圆四喜丸子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鲁菜的代表菜之一四喜丸子，绝对是会让大家眼前一亮的寓意美好的大菜。四喜丸子又叫红烧狮子头，“四喜”，象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”这四件喜事。红油亮的大肉丸子，敦敦实实地紧挨在一起，就像团团圆圆的一家人。吉祥又喜庆的四喜丸子一定能为新年带来好彩头！
#年味美食合辑#团团圆圆四喜丸子营养建议
-
含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
#年味美食合辑#团团圆圆四喜丸子的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 荸荠80克
- 油菜(小)50克
- 大葱30克
- 小葱5克
- 鸡蛋1个
- 姜20克
- 八角2个
- 桂皮1段
- 生抽20毫升
- 老抽8毫升
- 料酒35毫升
- 淀粉15克
- 香油适量
- 白胡椒粉3克
- 白砂糖30克
- 盐7克
#年味美食合辑#团团圆圆四喜丸子的做法
1
食材准备
2
大葱白剁碎
3
姜剁成姜蓉
4
马蹄切碎
5
猪肉馅里加料酒、生抽、盐、香油、白胡椒粉、五香粉，朝一个方向搅拌均匀至起胶
6
加入一个鸡蛋，用手抓匀
7
倒入生粉将肉馅抓匀
8
放入马蹄和葱姜末，搅拌均匀，摔打上劲
9
将肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一个肉团在两手掌剪来回掼打数次，使肉丸紧实
10
打开方太灶具电源，火力调节至6段，锅热后倒油，油温烧至7成热
11
放入肉圆，炸至表面金黄捞出沥油
12
锅内留底油，爆香姜片、小葱段、八角和桂皮
13
倒入生抽、老抽、白砂糖和清水煮沸
14
把肉丸放入锅中，加盖8段大火煮沸
15
转2段小火慢慢炖煮入味，大约要炖45分钟
16
开盖，用大火把汤汁收浓稠至剩1/4，将肉丸盛到盘中
17
水淀粉倒入剩余的汤汁中勾芡
18
最后将汤汁浇淋在四喜丸子上
19
摆上焯熟的小油菜，年菜必备吉祥菜四喜丸子就做好啦
成品图
