建德肉圆
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
建德人过时过节必备佳肴，是家长的味道，妈妈的味道
建德肉圆营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
建德肉圆的食材2人份
- 五花肉一斤
- 白萝卜一斤半
- 生粉一斤半
- 香葱四五根
建德肉圆的做法
1
萝卜去皮，切丝（最好有切丝器），过水（冷水开始下锅煮，煮至萝卜透明）
2
将五花肉切成肥瘦肉分明的丁状（可退一步选择机器绞碎）
3
将过完水的萝卜捞起来，捏干，切成丁，盛入稍微大点的器具中
4
锅里放入少量猪油（没有的可用色拉油替代），下肥肉，小火，将肥肉压出油，变黄，再下瘦肉，炒至变色，盛入装萝卜丁的器具中
5
将生粉（地瓜粉）少量慢慢地拌入萝卜丁和五花肉，边加边搅拌，直到地瓜粉粘稠，可握，加入少量老抽，两小勺盐
6
将拌好的地瓜粉轻轻提成一个一个团（不要用力捏），放在铺了纱布的蒸锅（电饭锅）上，盖好锅盖，切忌漏气
7
蒸到肉圆里面没有生粉（可用筷子挫开看看）
8
油锅炒热，加入少量生抽，葱碎，关火，加入蒸好的肉圆，拌匀
9
盘子盛好