蜜汁烤冰鱼
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
最近菜市场掀起采购深海鱼呢，一看就知道家里有考生，益智健脑必备呀，现在禁渔期对深海鱼也没影响，因为它们被打捞上来就冷冻了，小编强烈推荐南极冰鱼，以南极虾为食，拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素，它肉质雪白细腻，刺少，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高，含多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，有维生素a.b.c等，关键这鱼价格实惠，南极直达，新鲜捕捞，不管如何烹饪都是非常美味。
蜜汁烤冰鱼的食材2人份
- 南极冰鱼柳4条
- 奥尔良腌料30克
- 孜然少许
- 蜂蜜10克
- 熟芝麻少许
- 竹签8根
蜜汁烤冰鱼的做法
1
准备好食材
2
首先把冰鱼洗净用厨房纸吸干，分割成两片备用
3
奥尔良腌料+清水融化（1：1）
4
把冰鱼片放入腌制半小时，均匀按摩下
5
期间翻动下鱼片按摩下，让腌料更好渗入
6
把竹签洗净，开始串插冰鱼片，串好后在腌料里再浸泡片刻
7
备一个学厨烤盘和烤架，把串好的冰鱼码放在烤架上，再刷上点腌料
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把孜然倒入碗中，用刷子适量刷在冰鱼上
9
烤箱预热200度，把烤盘放入中下层，上下管烤制25分钟
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烤制15分钟后，把烤盘拿出来刷上蜂蜜水（蜂蜜+温水融化）
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烤制完成后，再次给鱼串刷上蜂蜜水，撒上熟芝麻即可食用
成品图
蜜汁烤冰鱼的烹饪技巧
洗净的鱼一定要吸干水分，这样腌料更好渗入，
鱼肉跟其他肉类不一样，只需腌制半小时足够了