超过瘾，辣皮子拌面
- 炒
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
吃起来超过瘾的辣皮子拌面。这个必须要用xj安集海的香辣椒才正宗。 因为这个辣椒是中辣，以香为主。 看起来红彤彤的，但是不会像朝天椒那样，吃一个浑身冒汗。 香辣过瘾。
超过瘾，辣皮子拌面的食材2人份
- 羊肉（或牛肉）180克
- 安集海线椒40克
- 面条2人份
- 生抽15克
- 老抽5克
- 料酒15毫升
- 盐适量
- 蚝油10毫升
- 玉米淀粉3克
- 大葱1/4根
- 生姜4片
超过瘾，辣皮子拌面的做法
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材料准备
2
辣椒洗净泡半小时，煮30分钟。捞出。汤备用
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羊肉切片
4
葱切薄片，姜切末
5
煮好的辣椒切段
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葱姜、生抽，老抽、蚝油、料酒，少许盐和玉米淀粉一起搅拌均匀，把肉腌制15分钟以上。 如果觉得有点干可以加少量水
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锅放底油将肉炒至变色，切好的辣椒倒入锅中翻炒
8
取适量煮辣椒的水，倒入锅中。 煮三两分钟
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领取锅煮面条。煮好过冷水。将炒好的辣皮子浇在上面，搅拌开吃
成品图
超过瘾，辣皮子拌面的烹饪技巧
没去过xj，谁还没个xj的朋友啦～
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