黑芝麻全麦面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
天气热了，又到了各种库存的五谷杂粮生虫子的季节了，囤的面包粉和全麦粉还有好多，趁休息在家做了这个黑芝麻全麦面包，现在的温度做面包大大缩短了发酵时间，非常快。
黑芝麻全麦面包营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻全麦面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 全麦粉100克
- 牛奶160克
- 鸡蛋1个
- 黄油25克
- 白糖55克
- 黑芝麻10克
- 酵母3克
- 盐1克
黑芝麻全麦面包的做法
1
所有的食材都准备好
2
牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、全麦粉依次放入面包桶内，最后在面粉上边挖一个小坑倒入酵母
3
面包桶固定到面包机上，启动和面程序20分钟
4
第一次和面结束，倒入黑芝麻和黄油进行第二次和面，时间依然是20分钟
5
和好的面团，进行发酵
6
面团发至两倍大，用手指戳一下，不塌陷不回缩，就证明面团发好了
7
发好的面团取出，分成三等分，然后静置15分钟盖上保鲜膜进行排气
8
用擀面杖擀成椭圆形
9
然后从一头卷起
10
卷好的面团面包胚放入吐司盒中，进行二次发酵
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面包胚发至八分满，刷上蛋液放入预热好的烤箱，175度烤45分钟
12
香喷喷的全麦面包就烤好了
成品图
黑芝麻全麦面包的烹饪技巧
盐和酵母不要放到一起，会影响酵母的活性
和面的时候，第一次和面程序不要放黄油，和成面团之后再放入黄油，目的是面团出手套摸会快
在烤的过程中，注意面包的上色情况，加盖锡纸