肉末茄子盖饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天最爱的茄子盖饭。
肉末茄子盖饭营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末茄子盖饭的食材2人份
- 茄子1根
- 猪肉馅100克
- 料酒1小匙
- 花椒粉1小匙
- 干淀粉1小匙
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 甜面酱1小匙
- 生抽1大匙
- 尖椒适量
- 油适量
- 盐适量
肉末茄子盖饭的做法
1
肉末加入料酒、花椒粉、干淀粉抓匀
2
茄子切成大块，加盐腌10分钟
3
把腌好的茄子攥去水分
4
锅中放油烧热，放入茄子，中小火煎到茄子表面微黄，盛出备用
5
锅中放入葱姜蒜末炒香
6
放入肉末炒变色
7
加入甜面酱、生抽小火煸炒
8
加入茄子炒匀
9
加入一小碗水，可以再加一点盐调味
10
水分明显减少后，加入青椒，炒匀关火
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淋在米饭上就可以开吃了
成品图
肉末茄子盖饭的烹饪技巧
最后保留点汤汁，拌饭最好