酸菜肉火烧
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
宅在家里长毛了，翻出了年前做的酸菜，烙火烧吃吧。
酸菜肉火烧营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜肉火烧的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 温水230克
- 酸菜300克
- 猪肉250克
- 酵母2克
- 泡打粉2克
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 葱姜适量
- 生抽1汤匙
- 花生油适量
- 香油少许
酸菜肉火烧的做法
1
中粉、酵母、泡打粉全部放入面盆中，加入温水活成稍软一些的面团，面团不用揉光滑，成团即可，盖湿布或保鲜膜醒发30分钟
2
猪肉切块放入绞肉机中，放一点葱花、料酒、姜汁块，姜汁块是用鲜姜榨出后冷冻的
3
酸菜用清水洗2遍，攥干水分后剁碎，搅碎的肉馅放入盆中
4
肉馅中放适量的生抽、盐搅匀，放入花生油，与酸菜搅拌均匀待用
5
醒发后的面团放案板上揉光滑，案板上要用手粉（面粉防粘），切成适量大小的面剂子，擀开成四周薄中间厚的包子皮
6
取一个面皮包入适量的馅料，像包包子一样的捏紧收口，放在案板上，记得案板上撒干面粉防粘
7
电饼铛选用馅饼功能，预热后刷一点植物油，放入做好的馅饼，一次不要放太多，加热后面团还会膨胀，我放了5个正合适
8
合上盖子继续加热，记得中间的时候去翻一次面
9
刚出锅的时候表皮有点脆，稍微一放软软的非常好吃
成品图
酸菜肉火烧的烹饪技巧
面团不用完全发酵起来，加了一点泡打粉，烙饼的时候自然就会膨胀起来，介意泡打粉的就多加2克酵母，面团要和的软一点才好吃