蒜香大龙虾
- 蒸
- 蒜香味
- <30分钟
- 中级掌勺
一直是在饭店里吃现成的大龙虾，从来没有在家里煮过这么大的龙虾，拿在手上也有点害怕，哈哈，大龙虾脚特多，看的慌慌的，也不知道具体怎么煮的，就靠感觉来煮吧。 可惜家里没有大锅和很长的盆子，很漂亮的一只龙虾的造形全部给破坏掉了，太可惜了。
蒜香大龙虾营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香大龙虾的食材2人份
- 龙虾600克
- 粉丝80克
- 金针菇100克
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 香葱适量
蒜香大龙虾的做法
1
在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿
2
在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3
顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
4
加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
5
把金针菇去根后洗净
6
准备一锅热水，加入金针菇焯熟
7
把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干
8
码进盆子里
9
蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
10
把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾
11
浇上煮好的汤汁
12
然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
13
龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
成品图
蒜香大龙虾的烹饪技巧
装龙虾最好选用长形的盆子，这样造形很漂亮
一般蒸五分钟左右，蒸的过久，肉容易老