凤梨酥
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 新手尝试
台湾的凤梨酥，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，有着“中西结合”的特点，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。另外，凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。
凤梨酥营养建议
-
含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凤梨酥的食材2人份
- 黄油45克
- 糖粉10克
- 精盐1克
- 鸡蛋15克
- 低筋面粉55克
- 凤梨馅250克
- 奶粉25克
凤梨酥的做法
1
材料： 黄油：45克、糖粉：10克、盐：1克、鸡蛋：15克、低筋粉：55克、奶粉：25克、凤梨馅：250克
2
制作： 黄油自然软化后加入糖粉和盐一起先用硅胶刮刀翻拌均匀至无粉状
3
再用电动打蛋器略微打发，加入鸡蛋液再充分打均匀
4
再加入奶粉和过筛后的低筋粉用刮刀先拌一下
5
再把面都到硅胶垫上，用手抓捏成团
6
将面团分为15克一个
7
再将凤梨馅分割为25克一个
8
将15克的面团放手心按扁，中间放颗凤梨馅，将面皮包裹馅收好口
9
将收好口的面胚在手心搓圆，同样方法将剩下的面团包完剩下的馅
10
将包好馅的面胚放模具里按实
11
将都按好的模具放烤盘里，烤箱上下火预热175度
12
烤盘放入中层烤15分钟样子至表面边缘出现满意的微黄色即可出炉
13
出炉后用夹子取下模具，凤梨酥放冷却即可食用
成品图
凤梨酥的烹饪技巧
黄油不需要过度打发
做好的凤梨酥密封保存放置隔夜口感更好吃哦