年夜饭之四喜丸子
- 蒸
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
四喜丸子看起来比较复杂，其实做法很简单，最重要的是肉馅的调制，掌握好这几步，不仅调出的肉馅容易成型，而且肉香四溢，好吃不腻，味道一点都不输给饭店，上桌有颜值，宴客倍有面儿，一家人吃着团圆菜，团团圆圆，吉祥如意！
年夜饭之四喜丸子营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年夜饭之四喜丸子的食材2人份
- 精猪肉200克
- 鸡蛋4个
- 小青菜7棵
- 胡萝卜半个
- 香菇4朵
- 荸荠3个
- 香葱3根
- 水适量
- 大蒜2瓣
- 生姜一小块
- 生抽2勺
- 耗油一勺
- 料酒一勺
- 胡椒粉一汤匙
- 淀粉2勺
- 盐巴适量
年夜饭之四喜丸子的做法
1
【食材明细】 精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺
2
鸡蛋提前煮好
3
将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中，鸡蛋提前煮好
4
肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀
5
1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉
6
顺着一个方向搅动上劲
7
.把鸡蛋去壳
8
手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子
9
热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘
10
放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅
11
把丸子依次放在青菜上面，摆好
12
锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀
13
浇在丸子上即可。
14
枸杞作为点缀
成品图
