菠萝鸡
- 炒
- 果味
- <5分钟
- 中级掌勺
菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。
菠萝鸡营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠萝鸡的食材2人份
- 鸡腿500克
- 菠萝500克
- 盐5克
- 油5毫升
- 酱油2毫升
- 料酒2毫升
- 生姜5克
- 冰糖5克
- 生粉3克
- 柠檬1个
菠萝鸡的做法
1
菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟
2
鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟
3
热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎
4
微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅
5
爆炒菠萝块
6
菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老
7
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味
8
一道美味粤菜----菠萝鸡
成品图
菠萝鸡的烹饪技巧
菠萝切块之后用盐水浸泡；
鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块