豆乳盒子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
日式小甜品开启春的开关
豆乳盒子蛋糕营养建议
-
含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
豆乳盒子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4粒
- 精盐2克
- 白糖50克
- 食用油40克
- 牛奶50克
- 柠檬汁几滴
- 低筋面粉70克
- 无糖豆浆300克
- 细砂糖60克
- 蛋黄3个
- 玉米淀粉30克
- 奶油120克
- 黄豆适量
- 奶酪120克
- 糖粉5克
豆乳盒子蛋糕的做法
1
准备主料戚风蛋糕食材
2
准备辅料豆乳酱食材
3
清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右
4
烤熟后研磨成豆粉
5
装瓶后备用
6
戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离
7
戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌
8
戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
9
戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块
10
戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖
11
戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌
12
戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌
13
戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟
14
豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌
15
豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌
16
300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾
17
豆浆中放入糖粉并搅拌
18
将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀
19
中火不停搅拌直到酱粘稠
20
淡奶油中加入10g白糖和120g奶酪
21
用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰
22
将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口
23
戚风蛋糕切片
24
盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面
25
在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱
26
黄豆粉过筛加在最上层
27
日式豆乳盒子做好了，一共做了两份
成品图
豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
虽然过程很麻烦但是超级好吃