辣白菜炒年糕
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
辣白菜，是咱们朝鲜族的传统美食。白菜裹着红红的辣椒汤，稠而不腻，辣而不燥，既可单独当小菜食用，也可以做配料和其它售材一起炒。其中最常见的做法，就是炒—年—糕。 年糕我选用的是火锅年糕，细小而且耐煮，口感筋道。一根的粗细大小正好能塞到嘴里，吃起来裹着辣汁、就着辣菜，混合在一起，太棒了呢！ 其它的调料都觉得多余放，我只用了几片姜，临出锅前倒了少许的酱油加点咸味！ 这一锅红彤彤的辣白菜炒年糕，真是太美味了！
辣白菜炒年糕营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
辣白菜炒年糕的食材2人份
- 辣白菜1/4棵
- 火锅年糕10根
- 植物油少许
- 姜少许
- 酱油少许
辣白菜炒年糕的做法
1
辣白菜、年糕准备好
2
年糕入凉水中，用利刀顺着接缝划个口，再用手慢慢掰开；放入水里是为了增加润滑好分开，如果技术好，不用水泡也可以噢
3
年糕捞出，放在案板上，刀切四段
4
姜切薄片
5
辣白菜根据食量取一部分，切成粗丝
6
年糕入温水锅中，煮开；年糕的体积膨胀，而且漂浮在水面上，捞出
7
炒锅中倒少许油，先将姜片煸炒出香味；再将辣白菜入锅中翻炒出香味
8
将年糕倒入锅中，混合均匀
9
可以根据口味倒少许生抽或者酱油，翻炒均匀，出锅
成品图
辣白菜炒年糕的烹饪技巧
辣白菜是有咸味的，所以盐或者酱油酌量加
年糕煮熟即可，不要煮得太烂，否则就没有了弹口感，软塌塌的不好吃