三色芋圆烧仙草
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天给大家介绍一种清凉好吃，不刺激胃，还没有添加剂，适合家庭制作的——芋圆烧仙草。仙草冻能清凉降火，美容养颜，再加入炒熟的花生碎、粉圆或芋圆、蜜豆，加牛奶搅匀再吃，非常好吃哟。
三色芋圆烧仙草营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三色芋圆烧仙草的食材2人份
- 红薯半个
- 芋头半个
- 紫薯1个
- 木薯淀粉50克
- 仙草粉18克
- 细砂糖30克
- 熟花生碎适量
- 牛奶或椰汁适量
- 蜜红豆（可选）适量
三色芋圆烧仙草的做法
1
把红薯、芋头、紫薯去皮，切成小块，入蒸锅大火蒸15分钟蒸熟
2
趁蒸锅加热的同时，做仙草冻：将18克仙草粉用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态，再缓慢冲入240克沸水
3
边搅匀边煮沸，然后倒在碗中，放到一边静置晾凉到凝固，仙草冻就做好了
4
接下来做芋圆：将蒸好的芋头用铲子碾成泥（红薯、紫薯也是同样的操作）
5
在芋泥中逐次、少量加入糖水搅匀
6
再在芋泥中逐次、少量加入木薯淀粉，拌匀到不粘手的状态
7
把揉好的芋泥揉成手指粗细的长条后，切成小段
8
红薯泥和紫薯泥也是重复以上操作，然后把切好的芋圆表面可以少许木薯淀粉，以免粘连
9
取出一次吃的量，把剩余的芋圆冻入冰箱。锅中烧开水，将芋圆倒入，缓慢搅动，直到芋圆都浮到表面，就煮熟了
10
将煮熟的芋圆泡在凉开水中，芋圆口感更Q弹
11
把凝固成型的仙草冻用刀划成大块，倒入碗中
12
在仙草上撒上蜜豆、三色芋圆，牛奶或椰汁，再撒少许花生碎，就做好了
成品图
