毛毛虫苹果酱面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
外形生动的毛毛虫造型面包，搭配苹果酱馅料，口味香甜，口感松软，老少皆宜。
毛毛虫苹果酱面包营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫苹果酱面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶120克
- 糖20克
- 奶粉25克
- 玉米油20克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)2克
- 蛋液1个
- 盐1小勺
- 苹果酱40克
毛毛虫苹果酱面包的做法
1
将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜
2
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）
3
面团发酵约1小时至二倍大
4
将面团分割成6份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟
5
将长条形的面团擀开，抹上苹果酱，在靠近馅料1/3处划几刀
6
卷起成圆柱形
7
放入铺了锡纸的烤盘里，置温暖处二次发酵至二倍大
8
表面刷蛋清，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），表面上色加盖锡纸
9
成品图
成品图
毛毛虫苹果酱面包的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。