黄金小窝头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
之前家里也常做类似的粗粮小窝头，只不过原料都是粗粮和水。这次尝试着在原料中加入了糖调味，冰箱里正好还有剩下一点点炼乳也顺手加了进去。没想到成品非常滴好吃，粗粮的香加上微微的甜，称之为粗粮小点心应该是最合适不过了，这也许是传说中慈禧太后爱吃的宫廷窝头吧。
黄金小窝头营养建议
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含糖量 54.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄金小窝头的食材2人份
- 玉米面00克
- 小米面50克
- 泡打粉4克
- 白糖30克
- 水130克
- 炼乳1汤匙
黄金小窝头的做法
1
玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀备用
2
将白糖放入温水融化，分次倒入材料1中
3
放入一勺炼乳搅拌均匀
4
揉成团盖保鲜膜，醒30分钟
5
均分成小面团（我做的平均25克一个），手沾温手将面团搓成团，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圆，底部中空的窝头
6
放入蒸锅，开水上锅，大火蒸20分钟即可
成品图
黄金小窝头的烹饪技巧
材料中的也可加入豆面之类粗粮，但主料以玉米面为主更为得香甜
糖量可根据口味适当增减
团圆整形时，手上一定要沾温水否则面团不容易成形
蒸屉上刷油可防沾