【牛气冲天】秋葵炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
过年吃牛肉，牛气冲天！今天用牛肉做一个快手的小炒菜，这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，关键的特别快手，分分钟就能上桌啦
【牛气冲天】秋葵炒牛肉营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【牛气冲天】秋葵炒牛肉的食材2人份
- 牛里脊200克
- 黄秋葵150克
- 洋葱1个
- 水发黑木耳50克
- 黄酒20克
- 盐3克
- 生抽10克
- 干淀粉适量
- 黑胡椒碎2克
【牛气冲天】秋葵炒牛肉的做法
1
新鲜秋葵清洗干净,搓掉表面绒毛
2
牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3
牛肉切片
4
放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5
腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6
最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7
秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8
将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9
中放油，热锅凉油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉，
10
中大火翻炒一下即沿着锅边烹入黄酒
11
继续快速翻炒至肉片变色
12
快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
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加盐
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继续快速翻炒10秒左右即出锅
成品图
【牛气冲天】秋葵炒牛肉的烹饪技巧
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦