松茸烩饭
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
作为一名资深吃货，怎么能错过呢！它是吃货心中的顶级美味，再贵也要每年尝一次。网购了云南的新鲜松茸，隔天就收到了，我这次买的是6-8CM规格的松茸，每斤200元。感觉个头还挺大的。收到的当天，就做了这道偏西式的松茸烩饭。这碗其貌不扬的米饭，尝一口你就再也放不下，鲜香扑鼻，回味无穷！
松茸烩饭营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
松茸烩饭的食材2人份
- 大米180克
- 新鲜松茸5个
- 洋葱1/4个
- 橄榄油少许
- 黄油少许
- 白葡萄酒1大勺
- 淡奶油1大勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 芝士碎少许
- 高汤1小碗
松茸烩饭的做法
1
这几天云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤
2
把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用
3
锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用
4
再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味
5
平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软
6
接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀
7
翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀
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再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收
9
接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒
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我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀
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最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎
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最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟
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松茸烩饭完成了，开吃
成品图
松茸烩饭的烹饪技巧
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味