水果酸奶海绵杯
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
把小家伙喜欢吃的统统组合在一起
水果酸奶海绵杯营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果酸奶海绵杯的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋清3个
- 纯牛奶30克
- 无盐黄油30克
- 细砂糖80克
- 低筋面粉80克
- 柠檬汁几滴
- 草莓6个
- 菠萝丁少许
- 薄荷叶适量
- 酸奶适量
水果酸奶海绵杯的做法
1
准备材料
2
黄油加牛奶
3
将牛奶以及无盐黄油隔热水融化成液体备用。 预热烤箱165度
4
分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中
5
蛋清加入少许柠檬汁
6
开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态
7
加入三分之一的细砂糖
8
打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖
9
打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡
10
蛋黄加入蛋白霜中
11
低速搅打均匀
12
加入过筛的低筋面粉
13
用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可
14
舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中
15
用手抽搅匀乳化
16
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中
17
切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态
18
将面糊倒入模具中，大概8分满即可
19
震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟
20
表面变金黄色即可
21
出炉取出放置晾架上晾凉
22
装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶
成品图
