干烧带鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
带鱼肉厚刺少，是一款老少皆宜的滋补佳品。带鱼我最喜欢烧着吃，因为这种做法出来比较入味，而且完全没有腥味，非常的鲜美。 带鱼清洗时不要把表面的银色部份搓掉了，因为表皮银色部份是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
干烧带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干烧带鱼的食材2人份
- 带鱼350克
- 植物油1大勺
- 食盐1勺
- 酱油2勺
- 老抽1勺
- 白糖半勺
- 鱼露1勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉半勺
- 玉米淀粉1大勺
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 细香葱2根
- 红椒半个
干烧带鱼的做法
1
把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味
2
带鱼中加入适量料酒、盐、姜丝，抓匀后腌制10分钟
3
切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎
4
用适量有机酱油、老抽、白糖、鱼露、胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用
5
腌好的带鱼两面裹上一层淀粉
6
不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制
7
煎至两面金黄时取出备用
8
另起油锅把姜蒜下锅煸香出味
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接着把酱汁倒入锅中，大火烧开
10
把带鱼加入锅中煮至水份收干，中途要翻面
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最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可
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干烧带鱼的烹饪技巧
带鱼两面的花刀不要打的太深了，否则煎制时鱼肉容易脱骨滑落