彩虹裸蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
四月的天气，淅淅沥沥下了好多天的雨，再这样的天气里，品尝一个彩虹蛋糕，给心情添上一抹彩色。
彩虹裸蛋糕营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹裸蛋糕的食材2人份
- 单片彩虹蛋糕的用量，做几层就乘以几适量
- 玉米油10克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖20克
- 低筋面粉24克
- 香草精0.5克
- 开水16克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油400克
- 糖粉32克
彩虹裸蛋糕的做法
1
准备好材料。开水、玉米油和香草精可以放同一个容器里。这次单片蛋糕的材料。如果是30L左右的烤箱，一次可以烤两片，因此可以每次做2倍的量。60L的烤箱可以5片或6片一起烤，根据自己的烤箱大小决定烤几片
2
蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入7克细砂糖，用蛋抽打至粗泡。
3
开水、玉米油和香草精用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛三次，加入蛋黄液中。
5
用蛋抽搅拌均匀。此时蛋黄糊已比较粘稠。静置待用。
6
蛋白滴入几滴柠檬汁，加入13克细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡
7
打蛋器调低档，打至能拉出小弯钩。
8
先挑三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再全部倒入蛋白盆中，稍加翻拌。
9
加入色素，翻拌均匀
10
倒入学厨彩虹蛋糕模，摔两下震出气泡
11
放入预热好的烤箱，150度烤18分钟左右。烤好后立刻取出，倒扣在晾架上
12
淡奶油中加入糖粉
13
电动打蛋器打至有较清晰的纹路
14
一层蛋糕片一层奶油涂抹均匀。按照彩虹的顺序排列
15
最后插上小彩旗装饰
成品图
彩虹裸蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋打发后加入低粉的过程中记得不要画圈，要翻拌，具体手法可以到网上查找视频观看