牛气冲天的芦笋炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
我家是酷爱吃牛肉，快要过年啦，过年时怎么能少得了让你牛气冲天的牛肉呢？！特意从超市买了品牌的除酸鲜牛肉，不得不说的是现在牛肉好贵哦，一斤生牛肉就52块，嗨，啥时候能便宜点呢！好在这个牛肉肉质很好，用它炒菜或者做烤肉，都鲜嫩多汁，于是就自己安慰自己，只要好吃贵点也值啦
牛气冲天的芦笋炒牛肉营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛气冲天的芦笋炒牛肉的食材2人份
- 牛里脊200克
- 芦笋100克
- 盐2克
- 黑胡椒碎4克
- 料酒10克
- 蚝油10克
- 淀粉2克
- 姜蒜末适量
牛气冲天的芦笋炒牛肉的做法
1
选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好
2
放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
3
腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
4
最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅
5
芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
6
开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
7
锅中放适量油爆香姜蒜末
8
放入腌制好的牛肉
9
大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
10
倒入焯好的芦笋
11
加入1克的盐和蚝油
12
快速翻炒均匀即可离火装盘
成品图
牛气冲天的芦笋炒牛肉的烹饪技巧
牛肉腌制的方法是让牛肉嫩的前提，所以要认真对待
炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩