芒果果冻
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
甜甜的果冻哦……
芒果果冻营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芒果果冻的食材2人份
- 芒果5个
- 吉利丁粉15克
- 细砂糖适量
- 清水475毫升
- 糖桂花适量
芒果果冻的做法
1
吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份
2
芒果切好
3
将芒果肉搅打成汁
4
将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度
5
倒入吉利丁液，搅拌均匀
6
加入芒果汁，混合均匀
7
过筛，倒入模具中
8
顺便做了其它小果冻
9
放入冰箱冷藏，4小时左右凝固
10
取出脱模，淋上糖桂花
成品图
芒果果冻的烹饪技巧
吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30到40
泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦
吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦
糖越多，凝固难度越大哟
吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦
果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦
糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦