梅干菜腊鱼贴卷子
- 蒸
- 咸鲜味
- 新手尝试
梅干菜腊鱼贴卷子营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅干菜腊鱼贴卷子的食材2人份
- 面粉80g
- 玉米面40g
- 腊鱼200g
- 梅菜50g
- 蒜5瓣
- 姜5片
- sinsin酸甜辣椒酱1勺
梅干菜腊鱼贴卷子的做法
1
将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
2
将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
3
一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
4
用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
5
取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆
6
整成圆柱状，切成等大的小面剂
7
取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
8
中间切一刀，两端不要切开
9
捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出
10
另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干
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腊鱼洗净、斩大块
12
梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎
13
锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香
14
放入腊鱼，迅速翻炒
15
炒至腊鱼变色，放入梅干菜
16
倒入一大勺红烧酱油
17
放入一大勺辣椒酱
18
加水没过食材，大火煮开，转中火
19
取出玉米卷子
20
炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅啦