黄金油盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
入冬后就是吃南瓜的季节，新鲜的南瓜用来揉面，会发挥它特有的色彩，给人带来不仅是视觉的享受，还有丰富维生素。
黄金油盒子营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金油盒子的食材2人份
- 南瓜200克
- 面粉230克
- 猪肉180克
- 酵母(干)5克
- 五香粉适量
- 盐4克
- 油1勺
- 生抽2茶匙
- 蚝油1汤匙
- 老抽几滴
- 砂糖1克
- 味精适量
- 酒酿1汤匙
- 大葱1颗
- 姜1块
黄金油盒子的做法
1
南瓜蒸熟后放至温热，放入酵母，盐1克搅拌至融化状态
2
揉至无干粉状态
3
加入1汤匙玉米油
4
略微揉一下，揉至油稍微吸收，表面还有油腻感，盖上湿布进行发酵
5
大葱和姜切末，用清水浸泡
6
猪肉打成肉末
7
分多次加入葱姜水搅打至吸收
8
放入生抽，蚝油，老抽，五香粉，味精，砂糖，盐3克，酒酿
9
搅打至吸收
10
面团已经发酵完成
11
取出面团直接拉长无需排气
12
取一个剂子按扁，要中间厚，四周薄
13
放入适量肉馅
14
收口捏紧，以防露馅
15
锅中刷一层油，摆放生胚，放在温暖的地方进行发酵
16
发酵完成的盒子，鼓鼓的成双倍大，开启小火，盖上锅盖用小火烙
17
大约八分钟左右，两面烙至金黄色就可以了
成品图
黄金油盒子的烹饪技巧
南瓜蒸熟后一定要，放到温热的状态，才能加入酵母，不然会把酵母烫伤就不能发酵了。南瓜的含水量不同，所以面粉要酌情添加。面团要非常的柔软，发酵后的面团，无需真心，直接取出拉长切块