烩蒸面
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
我是安徽人，个人比较喜欢吃面食。从小也是一日三餐面食是必不可少的。这个可以自由发挥，加入自己喜欢的食材。
烩蒸面营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烩蒸面的食材2人份
- 龙须面500克
- 五花肉100克
- 菌菇200克
- 洋葱1颗
- 河虾100克
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 红烧酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
烩蒸面的做法
1
菌菇洗好备用
2
洋葱洗好，切好备用。（切洋葱的时候一定要注意，比较辣眼睛。）
3
河虾在处理的时候我会在它的腹部切一下，这样比较好把皮去掉
4
把煮好的五花肉切条
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把葱切好备用
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把姜切好备用。我把姜切成一片片的，不喜欢吃姜的朋友把姜剔出来很方便
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食材准备工作做好后，就把面如果蒸起来，一般15分钟左右。蒸的时候最好中途把面翻个身
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热锅冷油，把五花肉和葱姜入锅煸香
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加入菌菇翻炒一下
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放入洋葱，虾仁翻炒后开始调味，加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精
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味道调好后加入蒸好的面条，搅拌均匀
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出锅
成品图
烩蒸面的烹饪技巧
因为有五花肉的原因，所以大家放油的时候尽量少放一些，五花肉本身出油也挺多的，再多放油的话就会比较腻
这份面全程都没有放一滴水，这样的话面会有一点干。可以在放入蒸面前在锅里加入少量的水，再放入蒸面，这样蒸面可以吸收一点水份，面条就不会那么干了
建议大家在吃烩蒸面的时候再做一份平淡点的汤，比如紫菜蛋汤或者番茄蛋汤