咸鱼辣子
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
咸鱼烹制方法比较简单，多数品种的咸鱼浸泡后，加葱、姜、蒜调味，蒸制就可以。但是这个品种的小咸鱼腥味较重，所以就想到了用辣椒与其搭配，辣味可以解腥，同时咸鱼的味道又可以减轻辣味，两种食材互补。
咸鱼辣子营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
咸鱼辣子的食材2人份
- 咸鱼300克
- 柿子椒200克
- 油2汤匙
- 味精2克
咸鱼辣子的做法
1
主辅料：小咸鱼、青辣椒
2
把小咸鱼洗净，不用浸泡，但要多洗几遍
3
青辣椒洗净、切粒
4
热油，放入青辣椒
5
反复煸炒，炒制到辣椒籽在锅里乱蹦就可以
6
把辣椒拨到锅的边缘，把小咸鱼放在中间
7
旺火，把小咸鱼煸炒挺实
8
加少许味精提味。炒匀即可关火
9
出锅装盘，即可上桌
成品图
咸鱼辣子的烹饪技巧
这道菜肴选择青辣椒比较好，辣味中有一股清香的味道。
这种小咸鱼不宜浸泡，浸泡后容易碎。多洗几遍就可以