鱼香肉丝
- 熘
- 鱼香味
- <15分钟
- 新手尝试
鱼香肉丝属于川菜，极好的下饭菜。口味，酸甜咸辣鲜。第二次做这道菜，家里人都说与饭店做的鱼香肉丝没啥区别。心里美美哒。缺点是少了一样绿色。青椒丝，提醒亲们做时别忘了。赶快动手做吧
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 胡萝卜50克
- 木耳(水发)40克
- 白糖50克
- 郫县豆瓣1大勺
- 食盐1茶匙
- 味精3克
- 醋3茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 水淀粉4茶匙
鱼香肉丝的做法
1
将里脊改刀成丝，猪里脊肉放入冰箱稍微冷冻一下，更容易切丝
2
将胡萝卜木耳改刀，切成丝，备用
3
葱姜蒜切丝
4
勾兑碗汁，盐，清水，料酒，生抽，味精，水淀粉，白糖多放，醋多放
5
肉丝加入水淀粉，一个蛋清，少许盐用手抓匀
6
锅里放入油大约500克，油温三成热时将肉丝放入锅里滑熟。捞出控干油备用
7
锅放底油烧热，放入葱姜蒜郫县豆瓣，炒香后放入配料胡萝卜丝木耳丝炒熟，放入滑好的肉丝，翻炒两下，加入碗汁。翻炒装盘
8
要领1,猪里脊肉放入冰箱稍微冷冻一下，更容易切丝。2,油温三成热时将喂好口的肉丝滑熟。油温高肉丝容易糊锅底
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
要领1,猪里脊肉放入冰箱稍微冷冻一下，更容易切丝。2,油温三成热时将喂好口的肉丝滑熟。油温高肉丝容易糊锅底