蓝莓果酱小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？
蓝莓果酱小餐包营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓果酱小餐包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 牛奶55克
- 蜂蜜20克
- 鸡蛋黄1个
- 淡奶油30克
- 黄油15克
- 耐高糖酵母2克
- 玫瑰海盐1克
- 蓝莓果酱适量
蓝莓果酱小餐包的做法
1
把全部的材料准备好，称重备用
2
面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
3
把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态
4
然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
5
把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵
6
面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可
7
取出面团，轻压排气，松弛十分钟
8
将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
9
取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点
10
挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
11
收口朝下，放入模具内
12
盖好模具，进行二次发酵
13
二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可
14
烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可
15
烤制完成后，马上取出模具
16
脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存
17
几木本果蓝莓酱，孩子的护眼卫士
成品图
蓝莓果酱小餐包的烹饪技巧
蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味
面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整
模具可以选择喜欢的形状，此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟