青椒炒牛蹄筋
- 炒
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
牛蹄筋真的是真爱啦！
青椒炒牛蹄筋营养建议
-
含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
青椒炒牛蹄筋的食材2人份
- 牛蹄筋300克
- 柿子椒8个
- 大蒜5瓣
- 生姜20克
- 八角3个
- 桂皮1根
- 香叶3片
- 香葱2根
青椒炒牛蹄筋的做法
1
牛蹄筋洗净
2
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒
3
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出
4
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用
5
将炖好的牛蹄筋切碎
6
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香
7
倒入牛蹄筋翻炒
8
继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味
9
倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味
10
大火收汁装盘即可
成品图
青椒炒牛蹄筋的烹饪技巧
如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略
牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存