荷叶糯米蒸排骨
- 蒸
- 家常味
- <一天
- 中级掌勺
18年2月买的荷叶，拖了一年才做了这道菜，哈哈 真心超好吃
荷叶糯米蒸排骨营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷叶糯米蒸排骨的食材2人份
- 荷叶2张
- 蚝油适量
- 精盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 玉米淀粉适量
- 五香粉适量
- 排骨一根
- 香菇7朵
- 香肠一根
- 糯米适量
- 姜蒜末适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 花雕适量
- 葱花适量
- 红适量
荷叶糯米蒸排骨的做法
1
糯米前一夜开始泡（我是第二天晚上做的，泡的挺久的）
2
干荷叶同样前一天晚上泡，水里加适量盐
3
香菇做的当天温水泡
4
排骨也是提前一晚腌制，排骨里面倒入姜蒜末
5
倒入生抽、老抽、花雕、蚝油、盐、糖、五香粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）
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抓匀，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏过夜
7
香肠切丁，香菇切丁
8
将香肠、香菇、排骨倒入糯米中，搅拌均匀，味道不够地道的记得调整
9
荷叶下垫一块蒸布（怕荷叶靠不住会漏），混合好后倒入荷叶中，汤汁多余的不要倒入，会把糯米蒸的太软，尽可能的分成两张荷叶来蒸，真怕你弄多了蒸不熟，操心啊。荷叶把糯米包住，压一压
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烧一大锅水，等水开后，放上蒸笼，大火蒸50分钟，焖一会就可以揭开锅啦，再撒点香葱碎，追求颜值的再来点红色的辣椒
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吃不完的用荷叶包好，用小绳子系一下，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就好啦，我和我家赵先生一人吃了两碗，罪孽呀
成品图
荷叶糯米蒸排骨的烹饪技巧
新鲜的荷叶也可以，就是不好采摘，哈哈
排骨可以换成鸡肉，鸡腿