草莓酱夹心排包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。谁说美味非得要在外面才能买到，只要用心，自家就可以做出可口的烘焙食品来。
草莓酱夹心排包营养建议
-
含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
草莓酱夹心排包的食材2人份
- 面包粉200克
- 蛋糕粉50克
- 酵母(干)3克
- 白糖20克
- 水110克
- 黄油25克
- 自制草莓酱适量
- 表面刷蛋液少许
- 鸡蛋液55克
草莓酱夹心排包的做法
1
面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
2
启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
3
待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
4
待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
5
面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
6
自制的草莓酱准备好
7
取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
8
卷成卷，收口朝下，捏紧
9
其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
10
待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
11
发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
12
小排包小巧玲珑，很可爱，里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香
成品图
草莓酱夹心排包的烹饪技巧
加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换