霸王超市|糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
糖醋里脊是大众所爱的菜肴之一，不论大餐厅还是小饭馆，它的身影到处可见，老人小孩都爱吃，口感酸甜，外焦里嫩，汤汁浇在米饭上也是非常的可口，怎么吃都不失美味。
霸王超市|糖醋里脊营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
霸王超市|糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋1个
- 淀粉30克
- 食盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 胡椒粉3克
- 植物油适量
- 葱叶若干
- 番茄酱4勺
- 白糖3勺
- 意大利黑醋2勺
- 料酒1勺
- 芝麻适量
霸王超市|糖醋里脊的做法
1
准备好食材
2
将里脊肉切成肉段，葱叶切碎
3
鸡蛋取蛋清腌制里脊肉，并放入食盐鸡精和胡椒粉，腌制10-15分钟
4
将淀粉放在盘子中，每一个肉段都均匀的沾满淀粉
5
炒锅热油，放入沾满淀粉的肉段进行炸制
6
待表面金黄捞出，为了肉段更加酥脆可以再次复炸一遍
7
调糖醋汁：将番茄酱白糖意大利黑醋和料酒进行混合搅拌
8
炒锅留底油，倒进料汁
9
用勺子不断地搅拌至料汁粘稠有大气泡出现
10
倒进肉段翻拌，使其均匀的沾满料汁
11
出锅前倒进芝麻，翻拌几下即可出锅，出锅后撒上葱花即可食用
成品图
霸王超市|糖醋里脊的烹饪技巧
肉段不要切的太大，2-3厘米宽左右，太大不容易炸透，影响口感，复炸一次更加酥脆
料汁的调制比例一定要正确，无论是大少还是小勺