凉拌猪肘子
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。 不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。
凉拌猪肘子营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌猪肘子的食材2人份
- 酱猪肉1个
- 黄瓜2根
- 蒜瓣5瓣
- 生抽2勺
- 白醋2勺
- 香油1勺
凉拌猪肘子的做法
1
首先把黄瓜洗净
2
用刀身把黄瓜拍扁
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简单切成大块
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然后装到凉拌的盆内
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蒜瓣直接捣成泥
6
加少许水，然后倒入凉拌盆内
7
酱猪肘直接切大块
8
全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
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加入几滴香油
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两勺白醋
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两勺生抽
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用筷子拌匀即可
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装盘就可以上桌喽
成品图
凉拌猪肘子的烹饪技巧
这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了
喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油