水煎饺子
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
水煎饺的特点是面皮筋道有口感，每个饺子有个微焦的底，吃起来非常香。水煎饺的做法也很简单，没有什么难度，只要掌握好了方法轻松操作。冬至到了，试试这个做法吧！
水煎饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 胡椒粉1小勺
- 木耳50克
- 莲藕400克
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 蚝油1她是
- 盐适量
- 油3汤勺
- 香油1汤勺
水煎饺子的做法
1
先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机，洗干净的莲藕，木耳，胡萝卜都搅打碎，三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎，不要用料理机了
2
菜里放入蚝油1汤勺，盐适量，食用油3汤勺，香油1汤勺，胡椒粉1小勺拌匀即可成馅
3
饧好的面做面剂子
4
擀饼
5
用自己的方式包饺子，我做得比平常水煮的饺子微微大一点
6
平底锅刷油，摆入包好的饺子。小火煎
7
煎到饺子底部微硬，出现黄色
8
倒入开水，水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎
9
大约8分钟左右，看到电饼铛不再有热气冒出，打开，在煎去剩余的水汽
10
把锅里的水煎干，底部微焦的样子即可
成品图
水煎饺子的烹饪技巧
用一个深一点的锅具，最好是不沾锅，毕竟面粉容易粘锅，处理不好就会让饺子掉底，用不粘锅就不会有这个顾虑
最后要把锅里的水汽煎干，把饺子底部煎微糊，这样吃起来饺子上面筋道，底部焦脆，非常好吃