芒果酸奶慕斯
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慕斯是一种奶冻式的甜点，吃一口你就会爱上它
芒果酸奶慕斯营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芒果酸奶慕斯的食材2人份
- 戚风蛋糕2片
- 淡奶油（慕斯液）100克
- 细砂糖（慕斯液）20克
- 吉利丁镜面半片+慕斯液2片
- 酸奶（慕斯液）60克
- 芒果镜面50克+慕斯液200克
- 水80克
芒果酸奶慕斯的做法
1
先将所有的材料准备好，提前烤一个八寸戚风蛋糕，心形慕斯圈是六寸的
2
戚风蛋糕切片，此处请忽略我的刀工，用慕斯圈圈出心形（也可以把戚风蛋糕片换成饼干碎）
3
慕斯圈用锡纸包底
4
吉利丁片2片20克放入30克冷水中泡软之后隔水融化
5
取芒果肉250克切丁，用料理机打成果泥
6
取100克淡奶油加10克糖打到八成，有纹路即可
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将200克果泥加入淡奶油种搅拌均匀（果泥我是一次打好分开使用的，留了50克做镜面用）
8
将60克酸奶加入到奶油糊中，我的酸奶是自制的原味酸奶没有调味，我又加入了10克糖，搅拌至糖融化
9
加入20克融化的吉利丁液，搅拌均匀
10
取一片戚风蛋糕片打底，倒入一半慕斯糊，然后放另一片蛋糕片再倒入一半慕斯糊。也可以在慕斯糊中加入芒果丁，不过我没加。至此慕斯蛋糕完成了一半了，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，让慕斯糊充分凝固。接下来就是淋面了
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上面操作完成后也可以吃，不过淋面之后更漂亮。将5克吉利丁片加50克冷水泡软后隔水融化
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再将50克芒果泥加入到融化的吉利丁液中，搅拌均匀，放至微温
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将镜面材料倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，再冷藏至少一个小时，整个慕斯蛋糕就全部完成了，脱模的时候用吹风机热风对着模具周围吹下，或者用热毛巾捂一会儿拿掉模具就可以了
成品图
芒果酸奶慕斯的烹饪技巧
慕斯的操作其实比较简单，只是比较费时间
如果不放酸奶，也可以将酸奶换成等量的淡奶油
芒果本身比较甜，所以不需要放太多糖
如果没有戚风也可以换成饼干碎，但是一定要压实，否则容易漏液