豌豆凉粉
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 新手尝试
川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜，每一口都凉爽中透着麻辣鲜香，口感脆嫩，每周都会吃三次，小妮还直呼不过瘾，其实凉粉做起来太简单了，看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉，到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃，每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。 喜欢川味，喜欢凉粉可以给我一起做，孩子如果不吃辣，就可以不放辣椒，也是很好吃的呢，夏季凉粉即可当菜也可以当饭，无油烟分分钟搞定。相信你学会了，上桌都会秒光的哦。
豌豆凉粉营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豌豆凉粉的食材2人份
- 豌豆淀粉200克
- 小葱1棵
- 黄瓜半根
- 麻辣红油2勺
- 生抽少许
- 醋少许
- 盐少许
- 白糖少许
豌豆凉粉的做法
1
豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推
2
加水调匀
3
锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉
4
边搅拌边倒入，不然会成团不均匀
5
容器刷上植物油
6
把做好的粉糊倒入
7
放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上
8
拿刮条器刮成条状
9
这一块凉粉可以做两盘
10
黄瓜切丝放在凉粉上面
11
碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀
12
倒入凉粉中
13
再撒上小葱末即可
成品图
豌豆凉粉的烹饪技巧
1，粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比
2，凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀