宫保鸡丁盖浇饭
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
宫保鸡丁好吃不复杂，学会宫保汁的调汁配方比例，想做不好都难，鸡脯肉换成鸡腿肉更好吃
宫保鸡丁盖浇饭营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁盖浇饭的食材2人份
- 大米412克
- 鸡边腿1个
- 黄瓜少许
- 胡萝卜半个
- 花生米适量
- 干辣椒3个
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 米醋1小勺
- 糖2小勺
- 红薯淀粉1小勺
- 水3勺
宫保鸡丁盖浇饭的做法
1
大米投洗干净倒入电饭煲加入适量水
2
启动电饭煲煮饭程序
3
鸡边腿洗净，用快刀剔除骨头，最后把鸡皮去掉，不介意鸡皮的可以省略
4
把鸡腿肉切成小丁，加入白胡椒粉、盐、糖、料酒、淀粉抓至调料吸收后腌制15分钟
5
胡萝卜切丁
6
黄瓜切丁
7
干辣椒剪成段
8
花生米用水冲净表面浮土浸泡5分钟捞出控水备用（这样可以可使炸好的花生米更酥脆）
9
碗中加入生抽1勺、料酒1勺、米醋1小勺、糖2小勺、红薯淀粉1小勺、水3勺调和均匀
10
凉锅凉油，小火将花生米放入慢慢的炸至外皮微微变色就行了，捞出来备用
11
热锅凉油烧至六成热，将鸡丁放入滑炒至散
12
炒至鸡肉变色后倒入胡萝卜丁炒匀
13
倒入辣椒段继续翻炒均匀
14
倒入碗汁大火收汁至浓稠，让碗汁完全包裹到菜上
15
最后倒入黄瓜丁和花生米迅速炒至均匀即可出锅，米饭装入小碗扣入盘中，浇上宫保鸡丁即可“五常稻花香米，8小时充氮保鲜， 轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱”
成品图
宫保鸡丁盖浇饭的烹饪技巧
不喜欢鸡腿肉的可以换成鸡脯肉
花生米要凉油下锅小火炸才能炸的酥脆
碗汁不可缺少，不能省略