葡萄干小花包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
面包整形时只要花一点点小心思，变换一点花样，就能收获不一样的心情！ 这款小花包制作非常简单，再有葡萄干的加入，真是好看好吃！
葡萄干小花包（中种）营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干小花包（中种）的食材2人份
- 高筋面粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 黑加仑适量
葡萄干小花包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取其中一个，擀卷成长舌状
5
翻面，一边压薄。两边摆上葡萄干
6
卷起，最终把尾端捏紧
7
然后从中间切开，立起来并排入模具中
8
全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
9
最后发酵结束，表面刷蛋液
10
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色
成品图
