鱼香茄子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
“鱼香”正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年的改进，成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但这些菜里确实都没有鱼。
鱼香茄子营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
鱼香茄子的做法
1
·食材· 【主料】：茄子|肉糜 【辅料】：姜蒜末|剁椒酱|葱末|料酒|酱油|米醋|淀粉
2
茄子洗净去皮，切长条备用
3
锅中多倒些油烧至7成热，再倒入茄子大火炸两分钟
4
表面微焦捞出
5
3勺糖、1勺料酒、2勺酱油、1勺米醋、少许淀粉拌匀备用
6
锅中留少许油倒入肉糜炒散。
7
中火炒至肉糜出油再加入剁椒酱炒出红油
8
倒入姜蒜末和一半葱末炒香
9
淋入调好的鱼香汁炒匀后加入另一半葱末即可
10
没有鱼的鱼香茄子，味道却也很赞
成品图
