菱角糯米糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
菱角坐了冷板凳，总不能让它一直呆到发臭。努力想法把它解决掉。 这个糯米的菱角糕，或许是个不错的选择。做法有点像芋头糕，但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味，因为只有5克糖。极度怀疑这5克糖能带来多少甜味，于是自作主张，加到15克，其实，这15克糖可能也太少太少，但，就这么多吧。 用了最原始的手工来把菱角肉捣碎，这么点分量，实在不想动用机器。不明白为什么蒸到10分钟后需要搅一搅，许是为了受热均匀。大概直接做成小小块就可以省去这麻烦。放在硅胶模中，填实压紧。大火足气蒸透，好像效果也不赖。 米粉的加入，让菱角的味道被冲淡，菱角的味道似乎也不那么讨厌了。没多少甜味，想吃甜一点可以蘸糖。。。。
菱角糯米糕营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菱角糯米糕的食材2人份
- 熟菱角肉125克
- 糯米粉50克
- 大米粉50克
- 水75克
- 玉米油30克
- 糖15克
菱角糯米糕的做法
1
用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克
2
菱角肉捣成泥，
3
加入糯米粉拌匀
4
再加入大米粉拌匀
5
倒入白糖，混合均匀
6
加入水，搅拌均匀
7
倒入油
8
抓捏成均匀团状
9
分割成七等分
10
放入模具中按紧压实
11
放入沸水锅中，大火足气，蒸20分钟左右
12
熟透出锅，晾凉
13
脱模，加热或直接食用
成品图
菱角糯米糕的烹饪技巧
水可以用牛奶代替
也可以蒸成一大块再切分成小块
蒸制时间需根据菱角糕大小多少酌情调整