迷你树屋蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
好吧，今天挖的这个坑比较大，从早上九点多一直忙到下午两点，好不容易填完了。。效果还行，基本满意，(*^__^*) 嘻嘻……
迷你树屋蛋糕营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你树屋蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 水20克
- 色拉油20克
- 细砂糖15克
- 低筋面粉35克
- 蛋清2个
- 柠檬汁少许
- 细砂糖35克
- 翻糖皮适量
- 干佩斯适量
- 食用色素少许
- 淡奶油100克
- 糖粉20克
迷你树屋蛋糕的做法
1
蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
2
蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3
蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入六寸活底圆模。入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤40分钟左右
4
烤好后取出，倒扣晾凉脱模
5
趁烤蛋糕的同时，将翻糖皮和干佩斯以1:1混合好，搭配不同的食用色素，分次压入模具
6
做出门、窗户、栅栏等小配件，备用
7
淡奶油分三次加入糖粉，打发到裱花状态
8
戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，再加盖一层蛋糕片。四周用翻糖皮包好，顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路，模仿树皮的样子
9
揉细条，绕好顶部的年轮
10
将做好的门窗先选定位置，粘好
11
配色，做小花，粘蘑菇、栅栏等等
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做小动物，这个可以根据个人喜好，我做的兔子和松鼠
13
组合在一起之后，在合适的位置添加融雪的点缀，完成了
14
来张俯视图看一下
成品图
迷你树屋蛋糕的烹饪技巧
零件比较多，做的过程没法一一详述，都是很简单但是很精致的活儿，有耐心就可以了
颜色选的大地色，搭配的颜色也尽量降低纯度和明度，这样搭配的零件虽多，也不会显得很突兀，突出红绿色的榭寄生就可以了