芒果芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
早作此想，终于等到元宵节吃汤圆的时候来完成。然而，现实总是很残酷，很多事情总不如想象中那么美妙。 芒果和南瓜一样，总是那么金黄诱人。自从想到芒果肉或许也可以用来做成金黄的汤圆，就再也放不下这颗心。元宵节终于来到，想象中金黄的散发着芒果香味的黑芝麻汤圆触手可及。为着节约清晨的时间，特意在夜晚就揉好面团，只等着清晨来包。担心太多芒果泥会削弱糯米面团的粘性，只敢用到糯米粉的三分之一。面团并没有想象中的金黄，但一切似乎都还顺利。水开，入锅，汤圆的颜色一下子鲜亮起来，心中多出一分欣喜。然而，随着汤圆成熟浮起，入锅时的鲜亮已然暗淡。 颜色并不是重点，浅浅的黄色面团原本就不让人对它的色彩抱有太多的期望。成熟后的汤圆很脆弱，也许是芒果中有某种成分会削弱糯米面团的黏性，汤圆皮入口即。。。。没？完全感觉不到寻常汤圆咬在口中的软糯与柔韧，好像还没来得及感觉，汤圆皮仿佛就消失了，只剩下甜甜的芝麻馅留在口中。。。。。 好吧，这一次败给了芒果，这完全不是想象中的芒果汤圆。。。。
芒果芝麻汤圆营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果芝麻汤圆的食材2人份
- 芒果泥30克
- 水70克
- 糯米粉100克
- 核桃花生芝麻馅90克
芒果芝麻汤圆的做法
1
面团：芒果泥30克，糯米粉100克，水70克， 馅料：核桃花生芝麻馅90克
2
将面团料混合，
3
揉成均匀面团，
4
分割成18等分，
5
按成小窝状，放入馅料
6
包好搓圆
7
全部完成
8
锅中倒水，煮沸，
9
放入汤圆，转小火
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保持微沸，煮至汤圆浮起，
11
盛出食用
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成品图
芒果芝麻汤圆的烹饪技巧
此汤圆不宜久煮，熟后即可盛出，以免皮破形毁。
芒果用量不宜过多，以免影响面团的粘结力