怎么拍都美的红丝绒蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
红丝绒一直是我觉得特别美的一款蛋糕。 做起来也非常简单，特别适合初学者在家里做。 当然，我做的这个版本可能是比较简单的， 分享给想吃红丝绒又想偷懒快手一点的小伙伴们。
怎么拍都美的红丝绒蛋糕营养建议
-
含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
怎么拍都美的红丝绒蛋糕的食材2人份
- 蛋黄（蛋黄糊）5个
- 细砂糖（奶油馅）10克
- 蛋糕粉（蛋黄糊）80克
- 细砂糖（蛋黄糊）20克
- 玉米油（蛋黄糊）45克
- 纯牛奶（蛋黄糊）45克
- 红曲粉（蛋黄糊）10克
- 蛋白（蛋白霜）5个
- 细砂糖（蛋白霜）35克
- 淡奶油（奶油馅）120克
- 红心火龙果少许
怎么拍都美的红丝绒蛋糕的做法
1
蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的搅拌盆内
2
蛋黄里加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀
3
倒入玉米油，再次搅打均匀
4
倒入纯牛奶，继续用蛋抽搅打均匀
5
筛入蛋糕粉和红曲粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀，直到完全融合，没有干粉
6
混匀的蛋黄糊大概是这样的，非常细腻光滑
7
准备蛋黄糊的时候，可以将蛋白放入冷藏室。 从冷藏室取出蛋白，打发呈粗泡时加入三分之一细砂糖，继续高速打发
8
打发至拎起打蛋头蛋白不滴落时再加入三分之一细砂糖继续打发，蛋白越来越浓稠出现纹路时倒入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡即可
9
取三分之一蛋白霜放入之前准备好的蛋黄糊里，用蛋抽由下往上翻拌混匀
10
将混匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜内，用刮刀由下往上翻拌混匀
11
将混匀的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘内，轻震几下震出大气泡。 烤箱170度预热，烤20分钟左右
12
烘烤的时候准备奶油馅： 将淡奶油和细砂糖倒入搅拌盆内高速打发
13
打发至羽毛状的纹路即可
14
从烤箱内取出蛋糕胚，桌子上垫一层油纸，烤盘倒扣趁热撕去油纸
15
将蛋糕胚从中间横竖各一刀分成四份。 一层蛋糕一层奶油馅铺好，修剪边缘
16
最上面摆上红心火龙果装饰即可
成品图
怎么拍都美的红丝绒蛋糕的烹饪技巧
可以根据自己喜好增减糖份，个人不喜欢特别甜的，这个甜度我觉得刚刚好