家常版鱼香肉丝
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
家里人都喜欢的一道菜，家常好做。
家常版鱼香肉丝营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常版鱼香肉丝的食材2人份
- 梅花肉250克
- 黑木耳适量
- 胡萝卜半个
- 蒜苔适量
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽1勺
- 米醋2勺
- 糖3勺
- 白胡椒粉少许
- 淀粉1小勺
- 盐适量
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒2大勺
家常版鱼香肉丝的做法
1
蒜苔切段、胡萝卜切丝
2
黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
3
姜、蒜切末，葱切碎
4
猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
6
小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
7
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
8
加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
9
10
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
11
下入蔬菜炒匀
12
放入肉丝翻炒大约1分钟
13
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
成品图
家常版鱼香肉丝的烹饪技巧
炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩
碗汁要提前备好